DÉCOUVRIR LA BRASSERIE

Chiquito en rêvait peut-être, Marie-Claude et Jean-Louis Duhart l’ont réalisé ! Une brasserie portant le nom du fameux joueur de pelote est née au cœur de la ville de Cambo-les-Bains. Une belle brasserie alliant bar et bistronomie disposant d’espaces suffisamment grands pour accueillir groupes et particuliers. Un endroit rêvé pour les gourmets, doté d’un cadre chaleureux, moderne et raffiné, accessible à tous et aux dernières normes PMR.

  • AMBIANCE CONTEMPORAINE

    Un lieu à l'atmosphère décontracté et accueillante à la décoration moderne.

  • CUISINE GOURMANDE

    Des plats traditionnels pour une cuisine inventive et originale.

  • PRODUITS FRAIS

    Les produits de saison sont mis à l'honneur, toujours très frais et avec le soucis de préserver les goûts.

  • GROUPE & PRIVATISATION

    Salle privative ouvrant sur la terrasse, équipements pour vos réunions et prestations sur mesure.

  • TERRASSE

    Située au calme à l'arrière de la Brasserie pour des moments de détente.

  • FACILITÉ D'ACCÈS ET PARKING

    Au centre de Cambo-les-Bains, proche de tout avec un grand parking .

LA TABLE

Cuisine de saison partagée entre l'esprit Brasserie du midi et la Gastronomie en soirée ou en fin de semaine.
En salle ou en terrasse et parfois en espace privatif sur demande.
Côté cuisine

Ayant toujours oeuvré et défendu la Gastronomie avec talent, notre Chef entouré de son équipe, prend du plaisir à l'art culinaire et au partage de sa passion de la cuisine.

Pour cela, en complément de la carte de la brasserie, il propose une carte gastronomique régulièrement renouvelée suivant l'inspiration du Chef et la sélection des produits du moment.

 

 

 

La Carte

 CARTE  au 5 Juillet 2018  Brasserie le Chiquito

Seul ou à Partager à l’Apéritif ou en Entrée

 

Ardoise de charcuterie

Pour un : 7,90€, pour deux : 13,50€, pour trois : 19,50€,
Jambon Serrano Gran Réserva, chorizo, rosette, terrine maison, guindillas, beurre au piment d’Espelette.

 

Assiette Espagnole
Pour un : 8,40€, pour deux : 14,80€, pour trois : 21,50€,
Croquettes morue, rabas, calamars, roulé brebis-jambon serrano, piments Padron.


  Nos grandes Salades sur une base de mesclun 

Salade Fraicheur d’été **, assortiment de tomates, lamelles de pêche fraiches, mozzarella Di Bufala, vinaigrette à la coriandre   14,00 €

 Salade CHIQUITO, tomates, oignons rouges, tranche de chèvre snacké sur pain de campagne, jambon Serrano Gran Réserva, lardons poêlés, pignons de pin torréfiés  15,00 € 

Thon Tataki en salade **, vinaigrette sésame, courgette, julienne de carotte et de radis noir, tomates cerises confites   16,00 €

 


Nos Entrées

Petites Salades** à prendre en entrée:   Salade fraicheur  : 8,80 € - Thon Tataki  9,70 €

 Tarte fine, tomates et filets de sardines fraiches, aïl et olives noires  6,90 € 

Carpaccio de saumon, légumes croquants, blinis, crème à l’aneth, jus de citron et huile d’olive  8,50 €

 Ardoise antipasti, assortiment de légumes marinés grillés (aubergine, courgette, cœur d’artichaut, poivron, tomate cerise confite), Jambon Serrano Gran Reserva, Mozzarella di Bufala, toats  9,50 €

 Cassolette de chipirons en persillade  13,50 €  

 


Plat Combiné

Ardoise Trilogie de taloas  16,00 €
xingar, saucisse confite et xistora, sauce basquaise au piment d’Espelette, frites, fromage. 


 LA CARTE

Nos Poissons

 Pavé de Truite saumonée de Banka coulis de piquillos, ratatouille niçoise et pommes de terre  16,50 €
Chipirons 
en persillade, pommes de terre fondante et légumes  19,00 €
Parillada de poissons.
 En Plateau ; merlu, gambas, bar, truite de banka, moules, riz parfumé  25,00 €  


Nos Viandes

 L’okela Burger Chiquito et ses frites 13,30 €
 Filet mignon de porc, sauce au Patxaran, endives braisées  14,00 €
 Entrecôte de Bœuf à la plancha,classique 220 gr, sauce au poivre vert ou bleu d’Auvergne, frites maison  15,90 €

 disponible en XL de 350 gr à … 21,00 €
 Tartare de bœuf, au couteau,  frites maison  16,50 €
 Magret de Canard,  sauce cerise, gratin dauphinois  17,50 €
Assiette de Ris d’agneau poêlés aux cèpes
, cassolette de gnocchis et légumes sautés  21,00 € 

 

 Pour 2 personnes

 Côte de Bœuf ‘’ Xuleta’’environ 1 kg, pommes de terre grenailles aux cèpes, salade (25 mn préparation)  48,00 €

 Sauces : Sauce bleu ou sauce au poivre - 

Suppléments : Portion de frites maison, ou accompagnement au choix: 4,00 € - Assiette de salade: 3,00 €  


 Nos desserts

 Assiette de fromage de brebis, confiture de cerise Belxa  6,50 €
Glaces et sorbets
.
 : 1 boule  2,60 € - 2 boules  4,50 € - 3 boules  6,20 €
Crème brulée
 recette Chiquito ou riz au lait façon Amatxi  6,80 €
Fraicheur de pamplemousse rose, 
sirop de verveine et sorbet cassis et sa tuile de sésames  7,00 €
Duo Gâteau Basque,
 à la crème et à la cerise Belxa de la pâtisserie Bonneau, boule vanille  7,00 €
Café gourmand
  7,50 €
Bouchon tiède façon Baba au rhum, 
crème et ananas frais, glace rhum-raisin 7,90 €
Tartelette framboise, 
sablé spéculos, crème mascarpone, et éclats de pistache  8,00 €
Coulant chocolat tiède
 , crème vanille de bourbon, espuma cacahuètes 8,50€
Irish coffee spécial Chiquito  8,00 €
 


Menu Pays Basque. "Goutez Le Chiquito"

Entrée + plat + dessert : 25,00 €

Piperade, jambon Serrano frits
ou
Salade Basquaise, mesclun, tomate, asperges, thon à l’huile, œuf dur et olives noires.
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Pavé de Merlu crème de chorizo, riz parfumé et petits légumes
ou
Axoa de Veau et ses pommes de terre grenailles.
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Duo de Gâteau Basque, crème et cerise
ou
Riz au lait façon Amatxi.  


 Menu Gourmand "Le Plaisir de se restaurer"

 Entrée + plat + dessert : 30,00 €
Entrée + plat ou plat + dessert : 24,00 €

 Brochette de Boudin noir aux pommes, piment d’Espelette, lit de mesclun
ou
Ardoise Antipasti, voir entrée carte.

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Parmentier de Canard confit,à la patate douce, réduction Patxarran
ou 
Pavé de Bar en croute de pain d’épices, ratatouille niçoise et pommes de terre.

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Fraicheur de Pamplemousse rose, à la verveine
ou
Coulant au Chocolat et sa crème Anglaise.


 Menu enfant moins de : 11 ans Pour nos jeunes Pilotari(e)s  :8,90€ 

Steak haché du boucher ou filet de poisson, garniture au choix - glace -ou crêpe au sucre ou Nutella - un verre de soda ou de jus de fruits

 

 

Les formules

FORMULE DU MIDI EN SEMAINE DU MARDI AU VENDREDI : 13,50€

(le midi uniquement hors jours fériés)

Entrée – Plat – Dessert
(menu sur l’ardoise)


FORMULE PLAT DU JOUR : 9,50 €


FORMULE ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT : 12,00 €

Offre avec ce menu : pour 1,50 € de + = boisson et café. 

 

 

Vins

Consommé avec modération, le vin trouve sa place dans l'agrément d'un bon plat, d'un fromage, d'une pâtisserie, il est là pour ravir la gastronomie. Suivant votre choix culinaire, vous sélectionnerez un Grand Cru ou un vin plus modeste.  Cette préférence ne sera pas seulement déterminé par le met, mais aussi par l'événement et les convives.

 Pour vous servir le vin en harmonie parfaite nous avons misé sur un matériel de conservation et de service performant afin de proposer au verre des vins de qualité unique. Commandez sans crainte la bouteille qui vous plait et s'il en reste: soit vous repartez avec dans un discret vinobag ou nous gardons celle-ci jusqu'à votre prochain passage (maxi 8 jours).

NOTRE CARTE DES VINS & CHAMPAGNES

 

VINS BLANCS 

Gascogne Laballe. Vin de pays 2012 Verre 12cl = 2,60 €/ bte 75 cl = 13,30 €

Bordeaux Blanc Château du Juge. A.O.C.2012 . Verre 12cl = 2,60 €Bte 37,5 cl = 9,90 € / Bte 75 cl = 15,50 €

Villa Chambre d’Amour Moëlleux. A.O.C. Sauvignon 2012 Verre 12cl = 3,70 € / Bte 75 cl = 20,00 €

Jurançon Clos Guirouilh. A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 23,00 €

 

VINS ROSES

Bordeaux Rosé Château du Juge. A.O.C. 2012 . 1/² Bte 37,5 cl= 9,90 €

Gascogne Laballe. Vin de pays 2012 Verre 12cl = 2,60 €/ Bte 75 cl = 14,80 €

Irouleguy Argi d’Ansa. A.O.C. 2012 Bte 50 cl = 12,90 € / Bte 75 cl = 17,50 € Côtes de Provence Château Montaud. A.O.C. 2012 Verre 12 cl = 3,70€ Bte 75 cl = 21,00 €

 

VINS ROUGES

Gascogne Laballe. Vin de Pays 2012 bte 75 cl = 14,80 €

Bordeaux Rouge Château du Juge. A.O.C. 2012. Verre 12 cl= 2,80€Bte 37,5 cl = 9,90 €/ Bt 75 cl = 15,50 €

Graves. Château Boyrein. A.O.C. 2011 Verre 12cl = 3,70€/ Bte 37,5 cl = 13,80 € / Bte 75 cl. / = 21,00 €

Rioja Luis Cañas Crianza. Origine Espagne 2011 Verre 12 cl = 4,40 €/ Bte 75 cl = 25,00 €

Côtes du Rhône Les Fouquières. A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 16,00 € Loire Saumur Champigny Domaine Filliatreau.A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 24,00 €

 

VINS EN CARAFE

Blanc, Rouge et Rosé. Au verre 12 cl = 1,80€ et carafes 25cl/50cl/75cl = 3,00 € / 5,50 € / 8,00 € Vins de table. La cave des 9 Clefs

 

 

GRANDS CRUS

 

Vallée du Rhône Croze Hermitage Guigal .A.O.C. 2009 75 cl = 31,00 €

Bordeaux St Emilion Grand Cru classé Château Fonplégade A.O.C. 2004 75 cl = 42,00 €

Bordeaux Margaux Les Sirènes de Giscours A.O.C. 2006 : 50cl / 75cl = 38,00 €/ 50,00 €

 

 

LES CHAMPAGNES

 

Champagne Veuve Renard de Beaumont brut AOC : Coupe 12 cl = 6,40 € BTL.75 cl = 38,00 €

Champagne Cordon Bleu ‘de Venoge’ . brut AOC  75 cl = 49,00 €

Champagne Deutz Brut AOC 75 cl = 59,00 €

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

EN GROUPE

Le Chiquito : un espace privatif pour vos événements d'entreprise et l'accueil des groupes. Services et prestations sur mesure.

Les groupes (entreprises, agences, clubs, familles nombreuses…) trouveront à la Brasserie Le Chiquito des espaces dédiés faciles d’accès, ce d’autant plus que les possibilités de parking alentours sont nombreuses.

Adaptées aux séminaires et aux stagiaires en recherche de lieux pour leurs formations, les salles de restauration branchées multimédias offrent l’avantage de pouvoir être restructurées afin de concilier moments d’apprentissage et pauses détente.

Les groupes excédant 150 personnes ont aussi la possibilité de réserver la totalité de l’espace. Une belle idée pour organiser des soirées cocktails dînatoires «debout» de qualité.

Sur réservation et ce tout au long de l’année.

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PORTFOLIO

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BRASSERIE LE CHIQUITO

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